في طقوسي نعلم أن سرّ فنجان القهوة الاستثنائي لا يكمن في التحضير فقط، بل في رحلة الحبة نفسها !
من سفوح إثيوبيا إلى مكانك ننسج نظامًا دقيقًا لحماية الجودة في كل خطوة نكشف لك هنا الكواليس الخفية لضمان وصول قهوتك كما تستحق
فاخرة، طازجة، وبلمسة إبداعٍ مستدامة لا تُضاهى .
المرحلة ١: الاختيار من قلب المزارع المستدامة
- شراكات مباشرة: نتعامل فقط مع مزارع تحمل شهادات تجارة عادلة وزراعة عضوية (مثل مزارع كولومبيا وإثيوبيا).
معايير صارمة: تُختار الحبوب يدويًا وفقًا لـ :
- • الحجم المتجانس.
- • اللون الغامق (دليل النضج الأمثل).
- • خلوّها من العيوب أو التشققات.
مثال: القهوة الكولومبية الفاخرة تُقطف في ذروة الموسم وتُفحص ٣ مرات !
المرحلة ٢: التخزين الذكي (قبل التحميص)
عبوات مُحكمة : تُخزن الحبوب الخضراء في أكياس فاكيوم معاد تدويرها، تحمي من :
- • الرطوبة.
- • الأكسجين.
- • الآفات.
بيئة مُتحكم بها :
- درجة حرارة ثابتة (١٦°م) .
- درجة رطوبة ٦٠٪ للحفاظ على الزيوت الأساسية والعناصر .
المرحلة ٣: التحميص الفنّي والتبريد الفوري
- تحميص حسب الطلب:
- نحمص الكميات بعد الطلب مباشرةً لا تخزين طويل ! .
- تقنية التبريد السريع وتقنيات اخرى خاصة :
باستخدام تيار هواء بارد فور إنتهاء التحميص، لوقف عملية الطهي الداخلي والحفاظ على النكهات الدقيقة.
- شهادة الجودة:
- كل دفعة تُختبر في معملنا (رائحة، لون، تركيب) قبل التعبئة .
المرحلة ٤: التغليف الذي يُحارب الزمن !
- كياس ذات صمام وحيد الاتجاه :
تطلق ثاني أكسيد الكربون دون دخول أكسجين (مثل محصول قهوة إثيوبية فاخرة).
- طبقة عازلة ثلاثية آمنه :
رقائق ألومنيوم تحجب الضوء والرطوبة.
- تاريخ التحميص واضح :
لأن "الطازجة" ليست شعارًا بل التزام !
المرحلة ٥: الشحن السريع والأخضر
- تغليف صديق للبيئة :
- صناديق قابلة للتحلل، حشوات ورقية يعاد تدويرها .
- شراكات لوجستية ذكية :
- توصيل خلال ٢٤–٤٨ ساعة (لمناطق المملكة الرئيسية) للحفاظ على العمر الأمثل للقهوة.
- تتبع مباشر :
- تُراقب الشحنة بدرجة حرارة ثابتة عبر أجهزة استشعار.
"قهوتك ليست مُنتجًا بل أمانة نحمّلها برهبة"- فريق مراقبة الجودة في طقوسي
كيف تُساهم أنت في استمرارية الجودة ؟
✅ تخزين صحيح :
احفظ القهوة في وعاء زجاجي معتم في خزانة باردة ( بعيدًا عن الفرن ! ).
✅ الطحن عند الاستخدام :
استخدم طاحونة القهوة لطحن الكمية التي تحتاجها فقط أو بعض الادوات المهمة في بكج ادوات القهوة المختصة الفاخرة .
✅ اشتري الكميات المناسبة :
لا تخزن أكثر من شهر (استفد من عروض التخفيضات لطلب كميات صغيرة متكررة).
الخلاصة :
رحلة القهوة من المزرعة إلى كوبك هي طقسٌ مقدسٌ نحميه بعلوم الجودة وشغف التفاصيل
في طقوسي، لا نضع حدودًا للحرفية لأنك تستحق قهوةً تُعيد كتابة يومك وطقوسك الخاصة.
✨ جرّب بنفسك : القهوة الإثيوبية الفاخرة – حيثُ تلتقي النكهات الحمضية الراقية بضمان جودة لا يُشقّ له غبار !